您当前所在的位置是: 主页 > 大咖名流 >
药膳发展简史_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-09-06 05:24   来源:未知   阅读:

蒙昧时期(远古)

药膳发展简史

1

《孟子》上说:“食、色,性也”,是说人类的本能。而“民以食为天”这是一句古语,则指人类为了生存、繁衍后代,就必须“填饱肚子”的重要性,以维持身体新陈代谢的需要。原始人最重要的一件事就是觅食。当时的食物,完全依赖于大自然赐予。吃的食物种类很多,不可避免的误食不合适的食物,而引起不良反应。《韩非子?五蠹》说过:“上古之世……民食果瓜蚌蛤,腥臊恶臭,而伤害腹胃,民多疾病。”《淮南子?修务训》也说:“古者民。茹草饮水,采树木之实,食赢?之肉,时多疾病毒伤之害。”说明了远古时期的先民,确实曾受到有害饮食所致疾病的折磨和困扰。

以上人们对食物的选择和加工以及保证身体健康的一些措施,都是生活中不自觉的行动,根本没有食疗药膳的概念,所以称为蒙昧时期。尽管处于蒙昧状态,却是艰难而漫长的一步,是人类发展史上重要的一步。

药膳食疗不仅具有悠久的历史,在中华民族文化背景下不断发展渐进而成,而且有丰富的内容,是一门独特的、既古老而又新兴的临床实用学科。根据史实与现存资料,药膳的源流可分成蒙昧时期、萌芽时期、奠基时期、形成时期、全面发展时期几个阶段。

经过长期的生活实践,人们逐渐认识到哪些食物有益可以进食,哪些有害而不宜食用。《 淮南子?修务训》说:“神农……尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就,当此之时,一日而遇七十毒”,生动地说明了先民在寻找食物过程中,避开有毒的,摄取无毒食物的情况。后来,原始人利用自然野火到人工制造火(燧人钻木取火),由于“火上燔肉,石上燔谷”,使人获得更丰富的营养,使食品更符合卫生要求,提高了人体素质和增强了抗病能力,对于人类保健具有积极的保健意义,火在人类进化过程中意义更为重大。

Power by DedeCms